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タグ:鶏天 ( 5 ) タグの人気記事

牛すじ大根煮

だんさんのお母さんが育ててくれた立派な大根をもらいました。
一番ストレートに味わえるのは「煮物」ですよね。
うちには、若い子がいるので「牛すじ」と一緒に煮ました。
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仕上げに、和美さんからいただいた新潟の「かんずり」のっけました。



何度も書いているのでご存じでしょうけれど
わたしは
大根の炊いたん・・・・苦手なんですよ。
(おでんの「大根」は、最も苦手です)

大根の皮のきんぴらは大好きです。
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やりいかをお造りにして
お嬢たちには「塩昆布和え」
だんさんとわたしは「葉わさび和え」
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ほたるいかとアボカド和え。
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で、小さい人たち用に「鶏天」揚げました。
ポテトサラダと紫キャベツのマリネと盛り合わせました。
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写真撮ってると
4歳児が「早く食べたいよぉ~~~~」って・・・・・
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by t_hcmoto | 2019-03-21 09:00 | ごはん「和」 | Comments(6)

鶏のチューリップで「鶏天」

鶏のチューリップ
って、一昔前は(どんだけ?)
お肉売り場に普通に並んでいた気がするのですけど
この頃は全然見かけなくなりましたよね。

なので、
たまに見つけると3パックぐらい買ってしまいます。
今日は、それを卵黄マリネしておいて片栗粉を振り込んで揚げました。
いわゆる「鶏天」です。
お肉が本当に柔らかくて美味しいです162.png
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じゃがいもも10個揚げたのに、
みんなつまみ食いするので・・・
お食事の時には、↑これだけしか残っていませんでした。


にんじんグラッセと菜の花のペペロンチーノ
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取り分けた一人分はこんな感じです。
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アボカドと春キャベツのサラダ
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ひじきごはん
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食卓
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揚げ物ついでに「ぎんなん」も素揚げしました。
これが、なぜか4歳児のお気に召したようで・・・・

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あわてて
「子供は10個しか食べたらあかん!」って止めました。







NADIAさんのキッシュの特集に「焼ききのこぎっしりキッシュ」載せていただきました。





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by t_hcmoto | 2019-03-15 09:00 | ごはん「和」 | Comments(2)

せせりの鶏天

「せせり」(人間で言うと「うなじ」あたりのお肉)を、
卵黄と白だしでマリネしておいて
片栗粉を振り込んで揚げました。

「鶏天」です。
唐揚げよりもしっとり柔らかく揚がります。
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エチュベ(カリフラワー、かぶ、にんじん)
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加熱時間は、きっちり「2分」です。
固いくらいの歯ごたえを残します。



炙りやりいかと菜の花
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アルもんグラタン
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取り皿
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かぼちゃのポタージュ
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1歳児は、これがお気に召したようで
スプーンで自分で食べておりました。
結果・・・・もう一度お風呂に入りました。あ~~~あ










食卓
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おなかがすいてる4歳児は・・・・写真撮ってる間も待ってくれません。
こういう人がいるので
写真は、ほぼ一発撮りです。
ライティングもアングルも・・・そんなもん気にしている余裕はありまっしぇん145.png






買い置きのバナナが「そばかす」になってしまいました。
それで、クランブルのせて焼きました。
アイスクリームの横に熱々を添えて食べました!
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by t_hcmoto | 2019-02-22 09:00 | ごはん「和」 | Comments(2)

鶏天

初めに・・・いいわけしておきます。(せこいなぁ~~~~汗)

母の検査結果を聞きに病院へ夕方行かねばならなかったんですよ。
結果は・・・・高齢なのでこの先よくなることはないのでしょうね(涙)

で、大急ぎで支度したごはんです。

下味つけておいた鶏のもも肉とせせり。
油で揚げる時間もなくて・・・・・オーブンで焼きました。
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「大分」って行ったことない憧れの地です。
いつか
湯布院とか別府とか回って、本場の「鶏天」も食べてみたいです。





にんじん4種とオクラの味噌マヨネーズディップ
雑穀米のおむすび
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食卓
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カンニンのごはんでした(;^_^A


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by t_hcmoto | 2018-08-24 09:00 | ごはん「和」 | Comments(8)

揚げない鶏天

今日は、帰りが遅くなるってわかっていたので
ちょっと仕込んで出かけました。

まずは、揚げない「鶏天」
鶏のもも肉とささみに、にんにく、しょうが、お醤油、卵黄で下味をつけて冷蔵庫に。
さらに、
直前に片栗粉をもみこんで揚げずに・・・
160度のオーブンで30分焼きました。
   
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しっとりと柔らかく仕上がります!


あとは蒸し野菜。
せいろ1段目。
   
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2段目
   
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何の味もつけずに、ただ蒸しました。
各自、塩、こしょう、オリーブオイルをどうぞ!



おむすび
   
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うちは、5分づき米なので・・・色が悪い( ;∀;)




帰ってきて、ちゃっちゃっと作ったごはんでした。
   
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by t_hcmoto | 2018-05-17 09:00 | ごはん「和」 | Comments(7)

「食べることは生きること」をモットーに美味しいごはんでみんなを幸せにしたいです!


by 登志子
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